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原理

取碘试液，滴加该品的水溶液适量，碘的颜色即消失;所得溶液显硫酸盐的鉴别反应。2) 该品显钠盐的火焰反应。

综述

取该品约0.15g食品级焦亚硫酸钠，精密称定山东焦亚硫酸钠，置碘瓶中，精密加入碘滴定液(0.1mol/L)50ml，密塞，溶解后，加盐酸1ml ，用硫酸钠滴定液(0.1mol/L)滴定，至近终点时，加淀粉指示液2ml ，继续滴定到蓝色消失;并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml碘滴定液(0.1mol/L)相当于4.752mg 的Na2S2O5。

      焦亚硫酸钠的其他用途该产品在香料潍坊焦亚硫酸钠厂，颜料及工业产品中作原料用，用于皮革用单宁的溶解剂 (和亚硫酸钠相同)，洗像定影液的添加剂(防止海波分解)，洗像显影液的稳定剂 (防止空气氧化) 等。

      在中国食品工业中，焦亚硫酸钠是一种广泛使用的食品添加剂，该物质发挥作用的关键是可以形成亚硫酸，亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原褪色焦亚硫酸钠价格，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品变质；此外，由于其的还原作用，可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此，焦亚硫酸钠是农产品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。

       储存条件        1.应贮存在阴凉、干燥的库房内。包装密封，应防空气氧化。

       2.注意防潮，运输时应防雨淋和烈日暴晒。严禁与酸类、氧化剂及有毒有害物质共贮混运。

       稳定性        1.受潮易分解，露置于空气中易氧化成硫酸钠。有刺激性。

       2.与强酸接触放出而生成相应盐类。加热到150℃分解。具有强烈SO2气味的白色粉末，在空气中失去SO2并吸收O2而转变为Na2SO4。易溶于水，水溶液呈酸性，当溶液加热到65℃以上时，即分解为Na2SO3和SO2。

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:6

4.可旋转化学键数量:0

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积125

7.重原子数量:9

8.表面电荷:0

9.复杂度:136

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:3

信号词：Danger 危害声明：H302-H318 补充危害声明：Contact with acids liberates toxic gas. 警示性声明：P280-P301 + P312 + P330-P305 + P351 + P338 + P310 个人防护装备：dust mask type N95 (US);Eyeshields;Gloves 危害码 (欧洲)：Xn:Harmful 风险声明 (欧洲)：R22;R31;R41 安全声明 (欧洲)：S26-S39-S46 危险品运输编码：3260 WGK德国：1 RTECS号：UX8225000 包装等级：III 海关编码：2832100000 

亚硫酸钠的物理性质为：①它是易溶于水的，②常温下是粉末状的白色晶体。

亚硫酸钠的化学性质为：

①还原性：亚硫酸钠是有一定的还原性的，他可以氧化剂氧化。

②受热分解 

③在强还原剂下还是有一定的氧化性

用途：

①用作还原性漂白剂

②用于实验室制备

由于焦亚硫酸钠在食品中会不断分解产生，而是一种酸性气体，容易被湿润的粘膜吸附生成亚硫酸，大量接触时睛和呼吸道粘膜有强烈的刺激作用，可能造成喉头痉挛、窒息等症状。